Chante's西班牙海鮮燉飯（68）
材料：白蝦12隻、蛤蜊10顆、透抽半條、海魚肉塊適量、洋蔥半顆、蒜頭4辮、紅蔥頭4辮、碗豆少許、蕃紅花少許、蕃茄半顆、高湯4杯、泰國米1.5杯、巴西里末少許、白酒2大匙、塩巴少許、橄欖油適量、檸檬1顆
A.洋蔥蒜頭紅蔥頭切末，透抽切圈狀，蕃茄切塊，米洗淨備用
B.鍋子熱了倒入橄欖油，放入蒜頭末和紅蔥頭末炒香再加洋蔥末炒軟，再加入蕃茄塊炒，最後將所有海鮮（除蛤蜊）全部放入拌炒至八分熟，淋上白酒，將海鮮夾出備用
C.把泰國米放入鍋中拌炒約五分鐘，再倒入高湯燉煮，米心約八分熟放入番紅花及少許鹽巴混合，再將所有海鮮（包括蛤蜊）平放在米上方，並撒上碗豆後蓋上鍋蓋至蛤蜊開，水份略收，撒上巴西里末，放上檸檬即完成
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